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Zutaten für 2 Portionen: 100 g Naturreis 60 g Zwiebeln 4 g Öl 200 g Wurzelgemüse (Karotten, gelbe Rüben, Knollensellerie, Pastinaken) 80 g Lauch Petersilie 25 g Butter 1 Ei Salz, Pfeffer 20 g Parmesan Semmelbrösel zum Binden gehackte Kürbiskerne zum Wälzen Öl zum Backen gehackte Petersilie zum Bestreuen
Dieses Rezept stammt aus dem Buch Kochen mit Gemüse: Saisonal – Regional – Frisch. Für Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie vom Fonds Gesundes Österreich (FGÖ).
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Die verwendete Literatur finden Sie im Quellenverzeichnis.
Quelle: www.gesundheit.gv.at: Gemüselaibchen mit Naturreis - Gesunde Rezepte
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