Insbesondere pflanzliche Lebensmittel wie Obst und Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und hochwertige pflanzliche Öle sowie Nüsse sind reich an Antioxidantien. Besonders „ampelfarbiges“ Obst und Gemüse wie Spinat oder Trauben (grün), Tomaten, Beeren (rot), Karotten, Äpfel (gelb/orange) sind empfehlenswert. Die für die enzymatische Abwehr wichtigen Mineralstoffe sind v.a. in Vollkornprodukten, Fisch, Fleisch und Eiern enthalten.
Hinweis
Ein hohes Schutzpotenzial bietet eine Mischung von Antioxidantien im natürlichen Verbund – d.h. über Nahrungsmittel. Die Einnahme konzentrierter Präparate (Supplemente) ist aus wissenschaftlicher Sicht nicht sinnvoll.
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